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有機的由來
自科技昌明以來，由於化學肥料、植物保護藥物或生長調解劑大量使用，加上育種及遺傳工程等的進展，使得農業生產方式產生劇烈改變，大幅度提高農作物產量，解決了糧食不足的問題。然而，卻也同時產生了環境之污染及生態破壞問題。
有鑑於此，一種新的耕作模式，因運而起，早在 1924 年德國人 Dr. Rudolf Steiner 提倡農作物有機栽培法，當時雖未被大眾所重視接受，但到了 1970 年代能源危機發生，使得世人知道地球資源並非無窮盡，需要大家珍惜方能永續經營，維護環境，確保後代永續生存空間，受到世界各國重視。
於是近年來有機農業蓬勃發展，台灣也不例外，自 1986 年起推廣永續農業，截至 2006 年 12 月為止，有機農產品栽培面積已成長至 1708.65公頃，栽培農戶 898 戶，較 1997 年 288 公頃，385 農戶種植，大幅成長 6 倍之多。
番茄 2007 年台灣栽培面積超過 3,700 公頃，多集中在嘉義縣、南投縣、台南縣市及高雄縣等地。
其果實形狀及色澤多樣化，品質風味特優，營養價值高，具茄紅素、類胡蘿蔔素及各種維生素，食用方便又耐貯運，是消費者日常生活重要的蔬果之一。
番茄原產於溫帶地區，忌高溫、淹水，但台灣地處亞熱帶地區，夏季高溫多濕，以致番茄易出現生理障礙，難以正常開花結果，故多於秋季種植。然而番茄病蟲害種類繁多，雖以設施種植亦難以控制，採用有機方式種植殊為不易。